Комментарии на: Пирожное “Картошка” http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/ сами с усами Mon, 27 Aug 2012 15:49:28 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 От: admin http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/comment-page-1/#comment-47 admin Sat, 01 Mar 2008 17:17:22 +0000 http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/#comment-47 Пирожные «Картошка» для 10 пирожных массой по 75-85 гр. бисквит: 6 яиц 6 столовых ложек сахара 4 столовых ложек муки ( с горкой ) 1 столовая ложка ( с горкой ) картофельной муки — крахмала яйца с сахаром бзбить венчиком на водяной бане до нагрева массы до 40-50°C, продолжая взбивать, остудить до 18-20°C, при этом объём должен увеличится в 2-3 раза, после чего в охлаждённую массу добавить просеянную муку с крахмалом и слегка перемешать до получения однородного теста. Выпекать в форме или размазать на Backpapier с поднятыми бортиками при 200°C, время зависит от толщины слоя теста ( от 10 до 50 мин.) Охлаждённый бисквит протереть через тёрку или пропустить через мясорубку. маслянный крем «Шарлотт» 4 стол. ложки сахара 2 яйца 4 стол. ложки свежего молока яйца слегка взбить с сахаром, добавить молоко, перемешать и на слабом огне, постоянно помешивая, довести смесь почти до кипения, но не кипятить, охладить до комнатной температуры. 200 грамм сливочного масла взбить, не прекращая бзбивания, постепенно влить в него небольшими порциями охлаждённую смесь и взбить до получения пышного крема. Для картошки нужно крема из 150 грамм масла, соответственно уменьшив остальные продукты. Кроме того: 2 стол. ложки коньяка или рома 2 чайные ложки какао-порошка 1 чайная ложка сахарной пудры или помадка из 4 стол. ложек сахара Перемешать бисквитные крошки, крем и коньяк. 1 ст. л. крема оставить для украшения. Полученную массу разделить на 10 равных частей, придать форму картошки, еловой шишки, зайчика и т.д., положить на 30 минут в холодильник. Заглазировать помадой или обвалять в какао с пудрой, кремом сделать «ростки» у картошки и глазки у зайчиков. Пирожные «Картошка»
для 10 пирожных массой по 75-85 гр.

бисквит:
6 яиц
6 столовых ложек сахара
4 столовых ложек муки ( с горкой )
1 столовая ложка ( с горкой ) картофельной муки — крахмала

яйца с сахаром бзбить венчиком на водяной бане до нагрева массы до 40-50°C, продолжая взбивать, остудить до 18-20°C, при этом объём должен увеличится в 2-3 раза, после чего в охлаждённую массу добавить просеянную муку с крахмалом и слегка перемешать до получения однородного теста. Выпекать в форме или размазать на Backpapier с поднятыми бортиками при 200°C, время зависит от толщины слоя теста ( от 10 до 50 мин.) Охлаждённый бисквит протереть через тёрку или пропустить через мясорубку.

маслянный крем «Шарлотт»
4 стол. ложки сахара
2 яйца
4 стол. ложки свежего молока

яйца слегка взбить с сахаром, добавить молоко, перемешать и на слабом огне, постоянно помешивая, довести смесь почти до кипения, но не кипятить, охладить до комнатной температуры.
200 грамм сливочного масла взбить, не прекращая бзбивания, постепенно влить в него небольшими порциями охлаждённую смесь и взбить до получения пышного крема.

Для картошки нужно крема из 150 грамм масла, соответственно уменьшив остальные продукты.

Кроме того:
2 стол. ложки коньяка или рома
2 чайные ложки какао-порошка
1 чайная ложка сахарной пудры или помадка из 4 стол. ложек сахара

Перемешать бисквитные крошки, крем и коньяк. 1 ст. л. крема оставить для украшения. Полученную массу разделить на 10 равных частей, придать форму картошки, еловой шишки, зайчика и т.д., положить на 30 минут в холодильник. Заглазировать помадой или обвалять в какао с пудрой, кремом сделать «ростки» у картошки и глазки у зайчиков.

]]> От: admin http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/comment-page-1/#comment-46 admin Sat, 01 Mar 2008 17:15:26 +0000 http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/#comment-46 300г печенья пропустить через мясорубку, 0.5 ст сахарной пудры, 100г размягченного масла, 10 изм.грец.орехов, 1 ложка теплого молока, 2.5 ложки какао, 1 яйцо(можно и без, тогда добавить молока), немного бренди (или другой алк.напиток со вкусом),а если детям, даже одна ложка значительно улучшит вкус. Все ингридиенты просто перемешать и придать желаемую форму. Tatkin http://www.good-cook.ru/forum/user43.html 300г печенья пропустить через мясорубку, 0.5 ст сахарной пудры, 100г размягченного масла, 10 изм.грец.орехов, 1 ложка теплого молока, 2.5 ложки какао, 1 яйцо(можно и без, тогда добавить молока), немного бренди (или другой алк.напиток со вкусом),а если детям, даже одна ложка значительно улучшит вкус. Все ингридиенты просто перемешать и придать желаемую форму.

Tatkin
http://www.good-cook.ru/forum/user43.html

]]> От: admin http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/comment-page-1/#comment-45 admin Sat, 01 Mar 2008 17:14:13 +0000 http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/#comment-45 2 готовых бисквитных коржа для торта по 300 гр. (причем все равно - белый или темный, можно и комбинировать) измельчаем в крошку. Я пристроилась делать это измельчителем миксера, но можно (хотя и дольше) просто на терке. Полстакана молока, полстакана (можно больше или меньше - по вкусу) сахара и 3-4 (опять же - по вкусу) ч. ложки какао нагреваем до растворения сахара (вместо какао можно взять растворимый напиток типа горячего шоколада, его нужно немного больше - 5-6 ч.л.). Не доводя до кипения, снимаем молочную смесь с огня и постепенно высыпаем туда бисквитную крошку, постоянно мешая. После этого подмешиваем туда еще 200 гр. слив. масла (лучше его заранее вынуть из холодильника и класть небольшими кусочками постепенно). Ставим все это на пару часов в холодильник. А затем можно лепить "картошки". Обвалять их можно в чем угодно, кто как любит - какао, молотые орехи, бисквитная крошка и т.д. Хранить желательно в холодильнике. ЯНКА http://www.good-cook.ru/forum/user2044.html 2 готовых бисквитных коржа для торта по 300 гр. (причем все равно – белый или темный, можно и комбинировать) измельчаем в крошку. Я пристроилась делать это измельчителем миксера, но можно (хотя и дольше) просто на терке. Полстакана молока, полстакана (можно больше или меньше – по вкусу) сахара и 3-4 (опять же – по вкусу) ч. ложки какао нагреваем до растворения сахара (вместо какао можно взять растворимый напиток типа горячего шоколада, его нужно немного больше – 5-6 ч.л.). Не доводя до кипения, снимаем молочную смесь с огня и постепенно высыпаем туда бисквитную крошку, постоянно мешая. После этого подмешиваем туда еще 200 гр. слив. масла (лучше его заранее вынуть из холодильника и класть небольшими кусочками постепенно). Ставим все это на пару часов в холодильник. А затем можно лепить “картошки”. Обвалять их можно в чем угодно, кто как любит – какао, молотые орехи, бисквитная крошка и т.д. Хранить желательно в холодильнике.

ЯНКА
http://www.good-cook.ru/forum/user2044.html

]]> От: admin http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/comment-page-1/#comment-44 admin Sat, 01 Mar 2008 17:13:08 +0000 http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/#comment-44 500 г галетного печенья, 1 б. сгущенки, 1 ст. орехов(грецкие, арахис), 0,5 ст. изюма. Печенье и орехи пропустить через мясорубку, добавить сгущенку и изюм, перемешать и вылепить пирожные в нужной форме.При желании обвалять их в какао.Поставить в холодильник на пару часов. Очень вкусно Виолета http://www.good-cook.ru/forum/user5921.html 500 г галетного печенья, 1 б. сгущенки, 1 ст. орехов(грецкие, арахис), 0,5 ст. изюма. Печенье и орехи пропустить через мясорубку, добавить сгущенку и изюм, перемешать и вылепить пирожные в нужной форме.При желании обвалять их в какао.Поставить в холодильник на пару часов. Очень вкусно

Виолета
http://www.good-cook.ru/forum/user5921.html

]]> От: admin http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/comment-page-1/#comment-43 admin Sat, 01 Mar 2008 17:11:55 +0000 http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/#comment-43 Еще один вариант рецепта "Картошки" 800 г печенья ( можно 400 г " Марии " и еще другого на вкус 400 г) 400 г сметаны 1 б сгущенки 250 г масла какао присыпка Нужно перемолоть печенье. Взбить сметану с какао ( 3-4 ст лож ), добавить ее в миску с печеньем, влить туда же сгущенку, хорошенько все перемешать и в конец дать масло. Из полученной массы лепить пироженное.Обкатать в молотых орехах. Еще один вариант рецепта “Картошки”

800 г печенья ( можно 400 г ” Марии ” и еще другого на вкус 400 г)
400 г сметаны
1 б сгущенки
250 г масла
какао
присыпка

Нужно перемолоть печенье. Взбить сметану с какао ( 3-4 ст лож ), добавить ее в миску с печеньем, влить туда же сгущенку, хорошенько все перемешать и в конец дать масло. Из полученной массы лепить пироженное.Обкатать в молотых орехах.

]]> От: admin http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/comment-page-1/#comment-42 admin Sat, 01 Mar 2008 17:10:47 +0000 http://domovenok.kz/2008/03/01/pirozhnoe-kartoshka/#comment-42 Тем, у кого нет мясорубки рекомендую измельчать печенье старым бабушкиным способом: завенуть печенье в кухонное полотенце и растолочь обыкновеннлй скалкой. А чтобы отделить зерна от плевел (т.е. крупные куски печенья от крошек) использую обычный дуршлаг. То что в нем остается - повторно размалываю. Главное - чтобы печенье не было с бабушкиных времен ;-) Иначе предется прилагать очень много усилий для размалывания. darkness http://www.good-cook.ru/forum/user17406.html Тем, у кого нет мясорубки рекомендую измельчать печенье старым бабушкиным способом: завенуть печенье в кухонное полотенце и растолочь обыкновеннлй скалкой. А чтобы отделить зерна от плевел (т.е. крупные куски печенья от крошек) использую обычный дуршлаг. То что в нем остается – повторно размалываю. Главное – чтобы печенье не было с бабушкиных времен ;-) Иначе предется прилагать очень много усилий для размалывания.

darkness
http://www.good-cook.ru/forum/user17406.html

]]>