Ресторанный этикет в Японии
Посетителей ресторана хозяин заведения считает гостями. Разумеется, гости, пусть они даже и европейцы, должны вести себя соответственно, чтобы не оскорбить хозяев в их лучших чувствах. Европейцы не знают всех тонкостей японского поклона, но хотя бы кивнуть в ответ на вежливый поклон просто необходимо. Смотреть при этом положено вниз.
Возможно, в этом ресторане принято снимать обувь. Пусть эта процедура не застанет врасплох. Впрочем, если другие посетители не разулись, то и не нужно. В японском традиционном ресторане принято сидеть на циновках перед низеньким столиком. Европейцу может быть очень неудобна такая поза, особенно если в ней придётся находиться долго. Зато, заказав доставку суши в Воронеже, можно есть замечательные блюда в привычной для нас обстановке.
Едят японцы, используя хаси – палочки для еды. Каждый японец имеет хаси с детства. Считается, что они приносят счастье. В ресторане посетителю предложат варибаси – одноразовые хаси. Они могут быть скреплены между собой, тогда их надо разломить вдоль.
Хаси держат пальцами одной руки и защемляют их кончиками пищу, которую затем отправляют в рот.
У японцев есть много правил, связанных с хаси, которых обязательно нужно придерживаться.
• дурным тоном считается втыкать палочки в еду или накалывать еду на хаси, особенно это касается риса;
• освободившиеся палочки должны лежать острыми концами налево;
• другому человеку еду с помощью хаси не передают;
• следует решить, что именно нужно взять палочками, до того, как протянешь руку;
• нельзя из тарелки или чашки сгребать хаси еду прямо в рот;
• палочками нельзя утрамбовывать еду во рту и рисовать на столе;
• хаси нельзя облизывать, ими неприлично тыкать в людей и предметы, а также размахивать;
• палочки, зажатые в кулаке, являются агрессивным жестом;
• привлекая к себе внимание, нельзя стучать хаси по посуде;
• нельзя подтягивать к себе чашку палочками, только руками;
• хаси не кладут поперёк чашки.
Если есть палочками трудно, можно попросить у официанта ложку или вилку. Кстати, в Японии суши можно есть руками. Правда, только мужчинам. А как едят суши в Воронеже? Закажите и увидите.
Чашечки для сакэ не должны оставаться пустыми, но и наливать себе самому сакэ нельзя. Зато соседу по столу доливать просто необходимо. Если блюда были поданы в закрытой посуде, после её опустошения, она должна быть закрыта вновь. Посуду поднимают левой рукой на уровень груди. Только так из неё нужно есть.
Есть следует с удовольствием. Чавкать, чмокать и прихлебывать не возбраняется. Пусть мама бы не одобрила такого поведения за столом, но японские повара будут довольны, так как такие действия считаются признаком того, что еда понравилась гостю.