Традиционно в японском жилище в качестве внутренних перегородок и раздвижных дверей используются легкие деревянные перегородки – фусумы. От сётзи -окон японских домов они отличаются... »
Кулинария
Соусы на мясных бульонах
Готовый бульон процедим через двойной слой марли, охладим, снимем с поверхности жир. Такой бульон называют белым мясным бульоном. Если по какой-то причине приготовление соуса откладывается и бульону придется некоторое время постоять в холодильнике, то после процеживания прокипятим его еще раз. На 2 л бульона: телячьи или говяжьи кости — 750 г, вода — 2,5... »
Путешествуя по миру
Путешествие – это удивительное движение по новым, сказочным местам, познание другой, не менее увлекательной, сложной жизни и пора отдыха, знакомств, безграничного веселья и траты денег. Каждый человек, отправляясь путешествовать, ищет что-то свое, преследует определенную цель. Кто-то отправляется за адреналином, кто-то за экзотикой, кто-то за романтическими впечатлениями, а некоторые за новыми вкусовыми ощущениями. Приехав на... »
Соусы из грибов
Предлагаем рецепты грибных соусов и некоторых блюд, употребляемых с этими соусами. Заметим только, что в конце каждого рецепта будет указываться блюдо, к которому данный соус лучше всего подходит. Если же такое уточнение не приводится, то приправа имеет самое разнообразное применение. НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫЕ СОУСЫ …из сушеных грибов (основной соус) 50 г (4…6 крупных или... »
Как получить крахмал из картофеля
После выращивания картофеля, его уборки, сортировки, сушки и закладки на зиму в хозяйстве всегда остается некоторое количество “некондиции” – мелких, порезанных или несортовых клубней. Картофель этот, конечно, пойдет на корм скоту и птице. Но дома есть дети, которые любят кисели. И не лучше ли подобную “некондицию” переработать на крахмал. Поверьте, это несложно. Просто дождитесь... »
Что готовят из раков
Раки отварные натуральные (1-й вариант) Живых раков промывают холодной водой, кладут в кипящую подсоленную воду, добавляют 5 горошин перца и 2…3 лавровых листа (обязательно), а также зелень петрушки, эстрагона и укропа (желательно). Варят раков 5…7 мин. Готовых раков подают в глубоком блюде (баранчике) вместе с отваром. У сваренных раков хвост (шейка) подогнут под брюшко,... »
Как приготовить пудинг
Пудинг (от английского слова рudding) — национальное английское блюдо в виде запеканки, сваренное на паровой бане. Приготовить эту нежнейшую разновидность запеканки можно на основе мяса, овощей, рыбы, пропущенных через мясорубку, или творога, протертого сквозь частое сито, или риса. Обязательным и неизменным является заливка основы пудинга – сливочное масло растирают с сырыми желтками и взбитыми... »
Чеснок – ваш друг
Чеснок — многолетнее луковичное растение, родина которого — Южная Азия. Луковицы имеют сильный запах серы и острый сладковатый жгучий вкус. В чесночном эфирном масле есть серосодержащие вещества, которые и обуславливают запах чеснока. В эфирном масле содержатся также фитостерины (они действуют против повышенного артериального давления, атеросклероза), сахары, органические кислоты, в небольших количествах витамины С, В1,... »
К Новогоднему столу
ПОРОСЕНОК, НАЧИНЕННЫЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ. Молочный поросенок весом 4 кг, 1 1/2 кг квашеной капусты, ливер поросенка (сердце, печень и легкие), 1/2 стакана сметаны, 4 яйца, 4 головки репчатого лука, 4 стоповые ложки мелко нарезанного свиного сала, 4…5 долек чеснока. Подготовим тушку поросенка, как говорилось выше, и возьмемся за приготовление фарша. Нарежем крупными кубиками печень,... »
Варенье, начинки и маринады
САДОВАЯ ЗЕМЛЯНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ Этот рецепт очень экономичен — на 1 кг ягод расходуется всего 300 г сахара. Ягоды перебрать, вымыть, засыпать сахаром, дать постоять, пока не дадут сок. Переложить в пол-литровые банки, стерилизовать не более 5 мин, закатать. Ягода, заготовленная в таком виде, сохраняет все витамины, цвет, вкус и запах. САДОВАЯ ЗЕМЛЯНИКА... »
Тарталетки
Тарталетки – корзиночки из слоеного теста – выпекают в металлических рифленых формочках (рис. 3). Тесто раскатывают в пласт толщиной 0,3…0,4 см и вырезают из него кружки такого диаметра, как и верхний диаметр формочки (рис. 4). Вырезанные кружки вкладывают в формочку, придавливая тесто к рифленым стенкам. На дно кладут несколько горошин, чтобы оно при выпечке... »
Новогоднее застолье
Все ближе тот день, когда мы, проводив старый год, встретим Новый. Новый год – пожалуй, один из самых любимых праздников россиян. Причем считается, что как пройдет встреча Нового года, так и жизнь сложится в последующие дни этого года. Поэтому новогоднему праздничному столу уделяется повышенное внимание. К празднику готовятся загодя, стараясь приобрести самые вкусные и... »
Рецепты домашнего пива
Пиво с ячменным солодом и без Прежде чем перейти к описанию технологии варки домашнего пива, заметим, что не во всех рецептах указываются исходные количества солода, дрожжей, хмеля, воды. В таких случаях воспользуйтесь расчетами, приведенными в разделе «Сколько чего надо?», и сами определите их, исходя из количества и качества будущего пива. Ячменное Замачивают... »
К Новогоднему столу
Новый год у всех народов Земли во все времена был особым праздником. Современные археологи при раскопках древних пирамид в Египте обнаружили вазу, на которой была надпись:”Хорошего Нового года”. Так что этому традиционному пожеланию почти 3 тысячи лет. Наверное, и в те немыслимо отдаленные времена ко дню-рубежу между годом уходящим и наступающим все старались завершить... »
Рождественские сладости. Печенье
Пряное. Набор пряностей для этого печенья больше напоминает набор специй для моркови по-корейски. И все же, несмотря на свою остроту, печенье получается очень вкусным. Из половины полагающегося по рецепту сахара варят «жженку», все время размешивая, чтобы она не подгорела со дна. Оставшийся сахар, 2 столовые ложки воды, мед и пряности высыпаем в образовавшуюся коричневую... »
Блины, блинки, блинчики…
В русской кухне популярны были блины «с припеками» — рублеными крутыми яйцами, грибами, рубленым и томленным в масле луком. Для того, чтобы получились такие блины, разогретую и смазанную маслом сковороду посыпают «припеками», сейчас же наливают тесто и пекут, как обычные блины. Готовили в старину и фаршированные блины. На блин клали творог или начинку из... »
Пирог воронежский с опятами
Тесто: 6 стаканов муки, 400 г растительного жира (маргарин), 3 яйца, 130 г сметаны, 1 столовая ложка соли. Начинка: 5 ктсвежих опят, 300 грастИ-тельного масла, 250 г сметаны, соль и перец по вкусу. Приготовление начинки. Промытые и очищенные опята крупно порезать, обсушить в дуршлаге, потом на полотенце, посолить, поперчить, выложить на раскаленную глубокую сковороду... »
Плов с мясом
Для такого плова нужно подготовить рис, мясо, репчатый лук, морковь, растительное масло, некоторые пряности и специи. Рис, конечно, следует перебрать, промыть, замочить и посолить. Мясо для плова годится любое — жесткое и мягкое, с костями и без, жирное и постное. Его необходимо очистить от пленок и мелких острых косточек, если мясо рубили, и тоже... »
Фруктовый шашлык
Это блюдо украсит любой праздничный стол . Несомненно понравится вашим гостям необычный шашлык — фрукты на шампурах. На специальные десертные шпажки из пластмассы нанизывают ягоды и фрукты. Клубнику можно объединить с долькой апельсина и кусочком яблока, половинку сливы с «шашлычиной» из груши или дыни — все зависит от наличия фруктов, вашей фантазии и времени... »
Приятная встреча
Вечер! С наступлением вечера, после трудового дня, появляется желание отдохнуть, встретиться с близкими людьми, провести время в уютной, теплой, дружеской обстановке. Встречи с друзьями играют огромную роль в жизни человека, влияют на настроение, на весь его окружающий мир. Любое совместное занятие с друзьями приносит массу положительных эмоций, несмотря на то был ли это запланированный... »
Засолка грибов на зиму
В этом году у нас небывалый урожай грибов. Предлагаем несколько рецептов консервирования грибов на зиму. Консервы из тушеных грибов. Подготовленные грибы не бланшировать, а тушить в кастрюле около 30 мин с добавлением масла, лука и соли. Когда грибы дадут сок, тушение прекратить. В горячем виде их разложить в подготовленные стеклянные банки, залить соусом, в... »