Суп Петра Великого
Свежие шампиньоны нарезать на мелкие кусочки, отварить в молоке и пропустить через мясорубку.
Отдельно приготовить куриный бульон.
К грибному фаршу добавить фарш куриный, заправленный мукой и яичными желтками, взбитыми с молоком, сделать шарики, бросить их в бульон незадолго до снятия с огня, а затем подать суп на стол.