Нам понадобится: ржаной хлеб (1 ломтик-это минимум 4 канапе), острая или среднеострая готовая горчица, отварной говяжий или телячий язык, маринованые огурчики, отварная свекла.
Сборка канапе:
Хлеб нарезаем ломтями одинаковой толщины. Формочками вырезаем из мякиша фигуры (чаще всего это прямоугольник или квадрат), можно просто обрезать корки и разрезать мякишь на желаемое количество частей. Каждую заготовку с одной стороны смазываем горчицей.
Язык нарезаем ломтиками, а затем на кусочки, соответствующие размеру хлебных заготовок (либо также формочками, которыми резали хлеб). Укладываем на хлебные основания, на смазанную горчицей сторону.
Если делаем со свеклой, то в этот момент наступает ее очередь. Очищенную свеклу нарезаем кружочками и укладываем поверх языка.
Ну и завершающий штрих – на шпажку накалываем огурчик и прокалываем всю конструкцию в центре.
Лучше всего, если размер канапе будет таким, чтобы удобно было положить в рот. Улетают как семечки.
Источник

This entry was posted on Понедельник, Февраль 1st, 2010 at 15:12 and is filed under Кулинария. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.