
Русские блины бывают нескольких сортов: одни на дрожжах, чисто гречневые; другие — чисто пшеничные; третьи — гречневые пополам с пшеничной мукой; четвертые пекутся на соде, которая заменяет дрожжи. Для получения «экзотических» сортов муки — гречневой, рисовой, пшенной и т. д. Можно размалывать крупы в обычной кофемолке. Печенье блинов всегда одинаково, а именно: когда тесто... »