3/4 кг спелых вишен, 3/4 л спирта, 3/4 кг сахара, стакан воды. Вишни (зимой и весной готовят из замороженных) высыпают в большую стеклянную банку, заливают их спиртом и плотно закупоривают. Ежедневно содержимое банки встряхивают. Через 7 цней образовавшийся настой сливают с вишен через воронку с фильтром из ваты (вполне надежный и самый доступный фильтр)... »

Обычно рыбник (пирог) готовят из дрожжевого теста и рыбы.  Однако здесь мы приведем более простой рецепт, где дрожжевое тесто заменено буханкой черного хлеба. У прямоугольного «кирпичика» ржаного хлеба срезают горбушку (рис. 3) и выбирают мякиш, оставляя у буханки лишь тонкие стенки. Таким образом, мы приготовим «емкость» для начинки — мойвы. Мойву выбирают покрупнее и пожирнее, отрезают... »