Очищенные свежие белые грибы промыть в нескольких водах, крупные шляпки разрезать, откинуть на дуршлаг, отжать, чтобы не осталось воды. Положить в кастрюльку 1/4 фунта (1 фунт=0,4 кг. ) масла и пучок петрушки. Накрыв крышкой, поставить на огонь, тушить до мягкости 2-2,5 часа. Сняв с плиты, всыпать 1/2 ложечки соли, 1/4 ложечки перца, 5 мелко... »