Домовёнок

Эти соусы готовят густые, средней густоты и жидкие.

Айоли
4 крупных зубчика чеснока, 1 желток, 1/4 ст. ложки растительного масла, 1/3 чайной ложки соли, сок одного лимона.

Готовить соус так же, как майонез, но вместо уксуса использовать сок лимона, а в готовый соус добавить растертый чеснок. Некоторые кулинары добавляют немного черствого белого хлеба, размоченного в молоке.

(more…)

Помидоры вымыть, обсушить, порезать поперек, удалить мякоть, обсушить внутри салфеткой, посолить. Заполнить паштетом. Для паштета смешать творог, масло сливочное, чеснок и селедочный фарш. Ободок-тонкая полоска перца сладкого.

Рецепт От Татьяны Татарченко

Существует несколько вариантов приготовления марципановой массы, но в рецептуру обязательно должен входить молотый миндаль (другие орехи используют реже). В продаже марципановую массу и фигурки из нее тоже несложно найти. Зайдите в любой гастрономический магазин и поинтересуйтесь у продавца. В домашних условиях можно приготовить марципановую массу, например, по следующему рецепту.

Потребуется: 175 г сладкого миндаля, 10 штук горького миндаля, 100 г сахарной пудры, 1 яичный белок, 2 ст. ложки вишневой водки.

(more…)

Не перестаю восхищаться творениям Нины Шмидт из Германии. У нее завтрак, обед и ужин, это произведения искусств. Кто бы мог подумать, что простую сосиску в тесте можно сделать такой симпатичной и аппетитной змейкой.

Елена Наседкина - художник, творец, кондитер. Главные герои ее сладких произведений не только мультяшные Винни, Человек-Паук и Черепашки-Ниндзя, но и аппетитные части женского тела, сумочки, шляпы, самолеты, животные, да вообщем-то все, что способна родить богатая фантазия заказчика.

(more…)

Ингредиенты: 125г сливочного масла комнатной температуры, 1 с.л. жидкого меда, 4 банана (твердых, но спелых), 0.5 чашки коричневого сахара, 1.25 чашки белого сахара, 1/2 чашки молока, 2 желтка, 1,5 чашки муки (обычную муку смешать с 1.5 ч.л. разрыхлителя), 0.5 ч.л. соли, ванилин.

Разогреть духовку до 180 С. Смазать НЕРАЗЪЕМНУЮ форму маслом (бумагой не застилать). Поставить форму на плиту, растопить 50г масла, высыпать коричневый сахар и 0.25 чашки белого и размешивая, доводить до карамелизации — вы увидите, что сахарные гранулы растворились и приобрели темный цвет и карамельный запах. Процесс занимает минут 10.

(more…)

Используются маслины без косточек, отварная морковь, мягкий сыр типа филадельфия, зубочистки. Морковь режем на кружочки, вырезаем сегментик (для клюва). Одну маслину надрезаем вдоль, заполняем сыром, используя кондитерский шприц так, чтобы разрез приоткрылся, другую маслину надрезаем поперек, вставляем сегментик (клюв). Соединяем обе маслины зубочисткой, в конце на зубочистку одеваем кружок из морковки.

Рецепт от Tatiana Reggianini из Италии

Красивая и замечательная закуска. Не забудьте посыпать лимонные кружочки сахаром и вынуть косточку из вишни.

Приготовить фарш для тефтелей. Скатать шарик в серединку положить виноградинку, сварить в воде, вынуть, обсушить, обмазать густой сметаной и обсыпать порезанным зелёным луком. Очень вкусные.

Рецепт от Нины Шмидт из Германии.