![Сливочное масло](/wp-content/themes/magazine-basic/thumb.php?src=/wp-content/uploads/2012/02/1maslo-300x300.jpg&h=80&w=80&zc=1&q=80)
Сливочным издавна называют масло, получаемое из свежих сливок, парижское масло сбивают из пастеризованных сливок (то есть нагретых до температуры +80°С и более), голштинское масло делают из сливок, заквашенных молодой простоквашей, чухонское — из сметаны, а русским называют топленое масло, получаемое перетапливанием любого сливочного масла (понятно, что русское масло, содержание жира в котором достигает 99%,... »