
Овощная фасоль — малокалорийный продукт (в ней содержатся 34 ккал на 100 г), по содержанию же каротина овощная фасоль превосходит зерновую в 20 раз (0,4 и 0,02% соответственно), значительно больше в овощной фасоли и витамина С — примерно 20 мг на 100 г. При консервировании зеленой фасоли часть витаминов теряется, однако каротин при этом... »