Обнаружив в книге Софьи Краснокутсхой «Приготовление соков и натуральных вин в домашних условиях» (1969г.) таблицы по виноделию, я решил составить универсальную таблицу-подсказку для желающих заняться виноделием на дому. Долгое время не мог сделать этого из-за отсутствия необходимого эмпирического материала. Теперь он собран в достаточном количестве, обработан, систем атизирс вам. и я предоставляю всем начинающим... »