Капуста-трехдневка
Необходимо: 2 средние кочана капусты, 4 шт. моркови, 0,5 стакана сахара. 1 ст. л. соли, 0,5-1 л холодной кипяченой воды.
Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь натереть на терке длинными полосками.
Все смешать и заполнить смесью 3-литровые банки. Каждый слой хорошо утрамбовать. Заполнять банки чуть выше плечиков. Сверху добавить соль и залить капусту кипяченой водой. Банку поставить в миску, прикрыть салфеткой и оставить на сутки. После этого добавить в банку сахар и держать еще двое суток. Быстрая капуста готова, она получается хрумкой и сочной. Банку закрыть и хранить в холодильнике.