Вот понадобилось заварное тесто, а вспомнить не смог . Наверное не я один такой. Пусть будет

На 1 кг готового теста

Необходимые продукты:

мука пшеничная – 490 г

вода – 440 г

масло сливочное – 245 г

соль – 0,5 ч. ложки

яйцо – 10 шт.

 

Способ приготовления:

В подсоленную воду добавьте нарезанное кусочками масло и доведите до кипения. При непрерывном помешивании деревянной веселкой всыпьте просеянную муку, проварите в течение 1 минуты, тщательно вымесите тесто, чтобы не было комков. Охладите тесто до 60–70 °С и постепенно, непрерывно помешивая, по одному введите в него яйца. Готовое тесто должно быть теплым (около 40 °С) и иметь вязкую консистенцию.

This entry was posted on Среда, Март 5th, 2008 at 20:54 and is filed under Кулинария, своими руками. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.