ОСТРАЯ ЗАКУСКА — ИДЕАЛЬНОЕ ДОПОЛНЕНИЕ К МЯСУ. На 4 порции: 4 баклажана, 8 листьев салата, 4 стручка сладкого перца, 2 помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 мл растительного масла, 1/2 чайн. ложки сахара, соль, молотый черный перец, 1 пучок петрушки, 100 г тертого сыра.

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, обсушить и очистить от кожицы. Разрезать вдоль пополам и положить на 10 мин в холодную подсоленную воду. Затем вынуть, обсушить и поджарить в половине масла.
2. Помидоры и перец вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Петрушку и чеснок порубить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на оставшемся масле. Добавить помидоры, перец, зелень, соль, сахар, чеснок и жарить еще 5 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Жареные половинки баклажанов наполнить фаршем, посыпать сыром и запекать в духовке 5 мин при 180°. При подаче уложить каждую на лист салата и украсить рубленой петрушкой.

Рецепт из Журнала Лиза

Tags: Кулинария, кухня

This entry was posted on Вторник, Июль 7th, 2009 at 12:05 and is filed under Кулинария. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.